ANALISIS NILAI TAMBAH DAN USAHA PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA KERIPIK TALAS “DESSY” KOTA PADANG PANJANG PROVINSI SUMATERA BARAT

Indonesia merupakan negara agraris yang lahannya sangat luas dan keanekaragaman hayati sangat tinggi. Hal ini dapat menjadi landasan untuk negara Indonesia disebut sebagai negara agraris. Oleh karena itu sektor pertanian sangat besar peranannya terhadap pertumbuhan ekonomi negara ini. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis Nilai tambah keripik talas pada usaha rumah tangga “Dessy”, menganalisis kemampuan usaha rumah tangga keripik talas “Dessy” dalam memperoleh laba dan menganalisis besar tingkat sensitivitas usaha keripik talas “Dessy”. Penelitian dilakukan pada tanggal 1 – 30 Oktober 2020. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja (purposive). Penelitian ini dilakukan di Jl. By Pass Kacang Kayu Sigando Kota Padang Panjang Sumatera Barat pada usaha rumah tangga keripik talas “Dessy”. Metode yang digunakan yaitu Hayami dan Analisis Usaha (MOR, MIR dan DOL). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai tambah usaha keripik talas “Dessy” total tergolong tinggi yaitu 96.53. Kemampuan usaha keripik talas “Dessy” memperoleh laba cukup tinggi yaitu 1,25. Pada produk talas balado sebesar 1.28, keripik bumbu sebesar 0,85 dan serundeng talas 1,14. Sensitivitas usaha keripik talaas “Dessy” adalah 1,25. Pada produk keripik talas balado adalah sebesar 1,28 dimana marjin kontibusi lebih tinggi dibandingkan dengan laba bersih. Artinya dengan nilai (DOL) sebesar 1,28, maka laba akan meningkat sebesar 1,28% setiap kenaikkan 1 % penjualan. Keripik talas bumbu sebesar 0,85 dimana marjin kontibusi lebih tinggi dibandingkan dengan laba bersih. Artinya dengan nilai (DOL) sebesar 0,85, maka laba akan meningkat sebesar 0,85% setiap kenaikkan 1 % penjualan. Serundeng talas balado sebesar 1,14% dimana marjin kontibusi lebih tinggi dibandingkan dengan laba bersih. Artinya dengan nilai (DOL) sebesar 1,14, maka laba akan meningkat sebesar 1,14% setiap kenaikkan 1 % penjualan. Kata kunci : Keripik Talas, Nilai Tambah, MOR, MIR dan DO